الكشرى

المقادير :

كيلو و نصف من الارز .. نصف كيلو عدس اسود منقوع .. نصف كيس شعرية .. نصف كيلو طماطم

علبة صلصة طماطم كبيرة .. علبة شطة حارة ( داقوس ) .. ملعقة من الثوم المفروم ..

كوبين من الزيت .. 2 كيلو بصل .. كيسين من المعكرونة واحد حبات صغيرة و الاخر اسباجيتي

البهارات .. نصف ملعقة كمون .. نصف ملعقة فلفل اسود .. نصف ملعقة كسبرة مطحونة

3 مكعبات ماجي و قليل من مرقة دجاج .. ملح حسب الرغبة

الطريقة :

كيلو و نصف من البصل يقطع حلقات خفيفة و نضعه هلى نار مع الزيت و يقلب على النار حتى

يصفر و يرش بنصف ملعقة ملح حتى يصبح مقرمش و يصفي من الزيت جيدا و يوضع على ورق

حتى يمتص الزيت و ناخذ نصف كيلو البصل الباقي و يقطع قطع صغيرة و نضعه في وعاء و نحمر

مع الزيت على النار حتى يصفر لونه و نضع عليه البهارات و علبة الصلصه كاملة ونضيف اليها

الماجي مكعب واحد و يضرب 2/1 كيلو طماطم في الخلاط و نضعه على البصل و نضيف نصف ملعقة

ثوم و ماء الدجاج 2 كوب و نصف بالتدريج و نضيف زجاجة الشطة نجعله ينشف . وبعدها ناتي

بقليل من الزيت و نحمر فيه ربع كمية الارز حتى يصفر و نضيف اليه الشعرية حتى يصبح لونها

بني فاتح و نضيف اليه الارز الباقي و نرش عليه قليل من الملح و بعدها يكون هناك بكمية كوبين

او ثلاث يغلي فيهه العدس ثم نضيف العدس مع مائه الى الارز و يترك على النار حتى ينضج ..

نسلق المعكرونة مع ملح و ماء و نصفيها و بعدها ناخذ قليل من الزيت الباقي من البصل و يقلب

على نار هادئه مع المعكرونة لمدة دقيقة و اخيرا نضع الطبقه الاولى في وعاء و هي الارز مع

العدس و الشعرية والطبقة الثانية المعكرونة و بدها الصلصه و نزينها بالبصل ..


ملاحظه :

اذا اردت ان يكون للصلصل مذاق حار جدا فلك هذه الطريقة ..
المقادير :

ملعقة ثوم .. ملعقه كبيره فلفل الاحمر الحار .. نصف كوب من الخل .. نصف كوب ليمون معصور

كوب ماء .. عصير طماطم واحدة

الطريقة :

نضع الثوم على النار مع ملعقة من الزيت تقلب لمدة دقيقة و يضاف اليها الليمون و الخل و الطماطم

و الماء و الفلفل الحار حتى يغلي و بعد ذلك يصفي و يوضع في زجاجة التقديم